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電磁爐已經(jīng)成為家家戶戶必備的廚電之一，但是很多人卻不知道電磁爐使用的一些注意事項，譬如電磁爐鍋具的選購很多人都不很明晰。今天小編就來給大家介紹下電磁爐鍋具選購訣竅，讓大家都能放心的使用電磁爐。
電磁爐鍋具選購訣竅
一、電磁爐工作原理
電磁爐是通過電子線路板部分產(chǎn)生交變磁場來工作的，當(dāng)用含鐵質(zhì)的鍋具的底部放置在爐面上時，鍋具切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則的運動，分子互相碰撞和摩擦而產(chǎn)生熱能，使器具的本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮熟食物的目的。
電磁爐鍋具選購
二、電磁爐鍋具選購訣竅
1、從營養(yǎng)角度看
鍋具在炒制過程中不可避免的會使微量的金屬元素會入菜中，微量的鐵元素對人體有益而無害。相對來說鐵在冶煉時是不加入微量元素的，而其他金屬在冶煉過程中多少都會加入其他微量元素。所以用鐵鍋鍋具的時候就不會像其他鍋具那樣更具有營養(yǎng)。
2、從材質(zhì)角度看
在材質(zhì)上來說，生鐵的導(dǎo)熱性能*差，其次就是鋁合金、鋼和不銹鋼，因此控制火候的當(dāng)屬鐵鍋，是搭配電磁爐的好鍋具。
3、從造型角度看
半圓弧形的鍋具更適合電磁爐，因為半圓弧型炒鍋炒菜時能使菜肴均勻加熱且利于煸炒，不至于導(dǎo)致一鍋炒出的菜肴口感不一 。所以電磁爐用的平底鍋就會產(chǎn)生加熱不均勻的現(xiàn)象，而且也不利于煸炒。
電磁爐鍋具
小編提醒：根據(jù)以上分析，電磁爐鍋具更適合使用為半圓弧形造型且采用鐵質(zhì)制作的鍋具。但是普通的鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的鐵銹物質(zhì)，就會對肝臟產(chǎn)生危害，所以在日常使用中要注意對鐵鍋具的保養(yǎng)。
以上就是齊裝網(wǎng)小編為你分享的電磁爐鍋具選購訣竅，希望對你有所幫助。如果想要了解更多電磁爐鍋具選購訣竅的相關(guān)信息，請繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。10秒極速獲取報價還能*獲取四套設(shè)計方案，更有裝修管家全程跟蹤服務(wù)，抓緊行動吧！
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