日式廚刀分為很多種,不懂用處的刀,和不同材質的刀保養(yǎng)方法有所不同,一般方法是每次用完,洗干凈,拿干布擦干后,再來一點點食用油。這樣既能夠防止周圍的水分侵蝕鋼材,也能夠順便給木柄上點油,保證它的色澤。
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