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4份價(jià)值萬(wàn)元2024年設(shè)計(jì)與報(bào)價(jià)方案

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酒店廚房設(shè)計(jì)的規(guī)范都有哪些？

酒店廚房設(shè)計(jì)的規(guī)范都有哪些？酒店廚房需要注意哪些問(wèn)題？

  • 提問(wèn)者：蝴蝶少女
  • 地點(diǎn)：北京市 - 北京市
  • 瀏覽次數(shù)：1081
  • 提問(wèn)時(shí)間：2015-08-01 09:09:00

已有回答(2條)

  • 廚房總體布局設(shè)計(jì)是廚房設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。總體布局設(shè)計(jì)決定廚房的實(shí)用性、工作效率、空間利用效率，也決定相關(guān)輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)及實(shí)際應(yīng)用效果。廚房工作流程是廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)必須始終遵循的準(zhǔn)則，必須明確各類廚房的工作流程，這是開(kāi)展規(guī)劃設(shè)計(jì)的前提。

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  • 酒店廚房設(shè)計(jì)通風(fēng)和空調(diào)考慮：
    1、酒店廚房設(shè)計(jì)廚灶的排煙
    2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱
    3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳
    4、需要和廚具的設(shè)備供貨商確定

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